Καλως ήρθατε!

Καλώς ήρθατε στον νέο μας δικτυακό χώρο. Η ψησταριά «Κουτρουμάνος» στον Στράτο Αγρινίου, αποτελεί το σημείο αναφοράς για τους κατοικούς των γύρω περιοχών αλλά και  της πόλης του Αγρινίου, οι οποίοι δεν διστάζουν να διανύσουν την μικρή απόσταση που χωρίζει το Αγρίνιο με τον  Στράτο για να γευθούν ποιοτικά κρέατα (αρνί, παϊδάκια, κοντοσούβλι, γουρουνοπούλα, σταυλίσιες μπριζόλες και άλλα) σε ένα όμορφο περιβάλλον συνδιασμένα με ευγενικό και γρήγορο σέρβις και ιδιαίτερα χαμηλές τιμές. Ολα τα κρέτα μας ειναι προσεκτικά επιλεγμένα, ενώ κάποια- όπως τα αρνίσια κρέατα- δεν ειναι αγορασμένα απο προμηθευτές μας, αλλα εκτρέφονται σε ιδιόκτητη  μονάδα μας. Δεν είναι όμως μόνο τα εξαιρετικά κρέατα αυτά που κερδίζουν τις εντυπώσεις. Ολα τα συνοδευτικά πιάτα μας  είναι ιδιαίτερα ποιοτικά (φρέσκιες πατάτες τηγανητές, το τζατζίκι το φτιάχνουμε μόνοι μας, ενώ ακόμα και το τυρί προέρχεται απο τοπικό τυροκομείο που φημίζεται για τα προϊόντα του).  Τα παραπάνω στοιχεία έκαναν την ψησταριά «Κουτρουμάνος» ιδιαίτερα δημοφιλή με αποτέλεσμα τις περισσότερες μέρες (ιδιαίτερα τα Σαββατοκύριακα) να χρειάζεται να πάρει κανείς τηλέφωνο για να κάνει κράτηση προκειμένου να εξασφαλίσει τραπέζι.

Η ψησταριά «Κουτρουμάνος«,  αποτελεί τον πλέον ενδεδειγμένο προορισμό για όλες τις ηλικίες  στην ευρύτερη περιοχή του Αγρινίου για να περάσουν ένα ησυχο & ευχάριστο βράδυ με καλό και ποιοτικό φαγητό σε ένα μοντέρνο περιβάλλον σε ιδιαίτερα φιλικές τιμές! Αξίζει να σημειωθεί επίσης, πώς το κατάστημα μας διατίθεται και για εκδηλώσεις.

Καλώς ήρθατε στον δικτυακό τόπο της ψησταριάς Κουτρουμάνου! Μια αυστηρά οικογενειακή ψησταριά με παράδοση μεγαλύτερη των 45 χρόνων!

3 συνταγές για ιδανικές σως (σάλτσες ή ντιπ) για τυλιχτά σουβλάκια (απο περιοδικό «Γαστρονόμος», τεύχος 62)

Το τελευταίο τεύχος του περιοδικού «Γαστρονόμος» είναι αφιερωμένο στο σουβλάκι. Αυτό που ξεχώρησα ειναι ένα άρθρο σχετικα με 3 συνταγές της Μυρσίνης Λαμπράκη, που προσωπικά μου άρεσαν πάρα πολύ και σας τις συνιστώ. Λοιπόν, εχουμε και λέμε:

1. Σάλσα ντομάτας με γιαούρτι και φέτα-Ανακατεύουμε 2 μέτριες ντομάτες, 1 αγγουράκι και 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι, προσθέτουμε 4 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού, 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού, 1/2 λιωμένη σκελίδα σκόρδου, 1 κουταλία της σούπας ξίδι απο κόκκινο κρασί, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ολοκληρώνουμε με αλάτι και πιπέρι.

2. Λεμονάτη μαϊντανοσάλτσα με αμύγδαλα– Πολτοποιούμε στο μπλέντερ φυλλαράκια απο 1 ματσάκι μαϊντανό, και στην συνέχεια προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ασπρισμένα αμύγδαλα, 60 ml λάδι, 1 κουταλιά του γλυκού ξύσμα λεμονιού, χυμό απο ένα βιολογικό λεμόνι και λευκό πιπέρι.

3. Ενα αλλιώτικο τζατζίκι– Ανακατεύουμε 2 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι, 1 κρεμμύδι τριμένο (μικρό), 2 πιπεριές κέρατο (να είναι ψιλοκομμένες), 2 σκελίδες σκόρδου, φύλλα απο 1/2 ματσάκι δυόσμο (ψιλοκομμένα και αυτά) και άλάτι.

Καλή σας επιτυχία!!

Σουβλάκια μοσχαρίσια μαριναρισμένα σε κρασί και θυμάρι

Μοσχαρίσια σουβλάκια μαριναρισμένα με λευκό κρασί και θυμάρι

Ζητάμε απο τον χασάπη μας να μας κόψει 1 με 1.2 κιλό μοσχαρίσια σπάλα σε μικρούς κύβους για σουβλάκι. Στην συνέχεια, προσθέτουμε σε ένα μπώλ 50ml ελαιόλαδο, 150ml λευκό ξηρό κρασί (Κατώγι Αβέρωφ), 10 κλωναράκια απο φρέσκο θυμάρι και 1-2 πιπεριές κόκκινες. Σε αυτό το μείγμα θα βουτήξουμε τους κύβους του κρέατος και στην συνέχεια θα τους αφήσουμε για περίπου 5-6 ώρες στο ψυγείο. Οταν όλοκληρωθεί το απαιτούμε αυτό διάστημα, βγάζουμε το μείγμα με το κρέας για διάστημα 45′ να ξεπαγώσει. Παίρνουμε μία πιατέλα και στρώνουμε στον πάτο της 3-4 φύλλα απο ρολό κουζίνας και τοποθετούμε ένα-ένα το κομμάτια μέσα στην πιατέλα. Το απορροφητικό χαρτί θα «τραβήξει» τα περισσότερα υγρα του μείγματος. Στην συνέχεια, περνάμε τους κύβους μέσα στα καλαμάκια και τους βάζουμε στην θράκα. Λίγο πρίν το τέλος, και αφού το κρέας μας ειναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στα καλαμάκια για να κρατήσουν την γεύση τους. Σερβίρουμε με πίτες, σαλάτα και πατάτες τηγανητές.

Μυρωδικά μπριζολάκια χοιρινά

Μυρωδικά χοιρινά μπριζολάκια στο barbeque

Τους καλοκαιρινούς μήνες μου αρέσει πολύ και αυτή η συνταγή όταν έχω καλεσμένους φίλους στο σπίτι για barbeque, γιατι τα μπριζολάκια ειναι πραγματικά γευστικά και με άρωμα που σου «σπάει» την μύτη για να τα δοκιμάσεις. Λοιπόν, θα χρειαστούμε:
– 1.5 κιλό χοιρινά μπριζολάκια
– 1 φλιτζάνι του Ελληνικού καφέ σόγια
– ξίσμα απο λεμόνια (3-4)
– ξίσμα απο πορτοκάλια (2-3)
– αλατοπίπερο
– ρίγανη και δεντολίβανο
– 8-10 φυλλαράκια δάφνης

Αφού πάρουμε όλα τα παραπάνω υλικά (εκτός απο το κρέας), το βάζουμε σε ένα μπώλ και τα χτυπάμε για να κάνουμε την μαρινάδα. Στην συνέχεια τοποθετούμε τα μπριζολάκια στο μείγμα μας, προσεκτικά ώστε να καλύψουμε πλήρως το κρέας με το μείγμα μας. Το επόμενο βήμα ειναι να αφήσουμε το μπώλ με τα μπριζολάκια στο ψυγείο για 4-5 περίπου ώρες. Μολις περάσει το απαιτούμενο διάστημα, τα βγάζουμε, αλλά δεν τα βάζουμε κατευθείαν στην σχάρα να ψηθούν. Τα αφήνουμε περίπου 30-45′ σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα τοποθετούμε στην σχάρα μας. Πολύ σημαντικό και δεν πρέπει να το ξεχνάμε πότε: στην σχάρα δεν πρέπει να έχουμε δυνατή φωτιά, αλλά να έχουμε πιάσει μια καλή θερμοκρασία. Ισχύει πάντα το γνωμικό: «η θερμοκρασία ψήνει». Τοποθετούμε τα μπριζολάκια, και τα γυρίζουμε μόλις ροδίσουν. Προσοχή, δεν πρέπει να ξεροψηθούν! Μόλις δείτε ότι είναι έτοιμα τα σερβίρετε με παγωμένη μπύρα, λαχανικά ψητά ή πατάτες τηγανητές και ζυμωτό ψωμί. Πιστεύω πώς θα σας αρέσει αρκετά αυτή η συνταγή-ιδιαίτερα τώρα το καλοκαίρι! Καλή σας επιτυχία!

Μπριζόλες χοιρινές κρασάτες στα κάρβουνα

 

Μπριζόλες κρασάτες στα κάρβουνα

Καλημέρα και καλό μήνα σε όλους! Λοιπόν, σήμερα θα πούμε την συνταγή για χοιρινές μπριζόλες κρασάτες στα κάρβουνα.  Τα συστατικά ειναι πολύ εύκολα και είναι τα ακόλουθα:

• 6 χοιρινές μπριζόλες (λέμε στον χασάπη μας να τις κόψει πιο «παχουλές»
• 2 φλιτζάνια κόκκινο ξηρό κρασί (εγω χρησιμοποιώ το «Αβέρωφ» που ειναι το αγαπημένο μου)
• 5 κουταλίες σούπας παρθένο ελαιόλαδο (τα..γνωστα!)
• αλατοπίπερο
• 2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομένο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπώλ ή σε ένα βαθύ ταψί κρασί, ελαιόλαδο, μαϊντανό και πάπρικα και ανακατεύουμε ώστε να το κάνουμε μείγμα. Στην συνέχεια βάζουμε τις μπριζόλες στο μπώλ-προσέχουμε το μείγμα να τις καλύψει πλήρως. Επειτα, βάζουμε το μπώλ στο ψυγείο  (συνηθως θέλει 10-12 ώρες στο ψυγείο).

Οταν βγάλουμε τις μπριζόλες απο το ψυγείο, τις αφήνουμε για τουλάχιστον 45′ ώστε να ξεπαγώσουν (δεν πρέπει να τις βάλουμε κατευθείαν στην σχάρα απο το ψυγείο). Στην συνέχεια βάζουμε τις μπριζόλες πάνω στην θράκα (αφού έχει πιάσει θερμοκρασία το barbeque μας-και όχι απλα δυνατή φωτιά), και γυρίζουμε συχνά τα κρέατα με μία πιάστρα. Δεν τις τρυπάμε-ούτε τις χαράσουμε, όπως έχουμε πεί, απλά τις γυρίζουμε συχνά. Λίγο πρίν τις βγάλουμε και αφού έχουν αρχίσει να «ροδίζουν», τους ρίχνουμε το αλατοπίπερο (το ρίχνουμε πάντα λίγο πριν τις σερβίρουμε). Τις σερβίρουμε με βραστό μπρόκολο ή ψητά λαχανικά και ζυμωτό ψωμί ή ψητες πίτες.

Συνταγή για T-bone και ψητή πατάτα

T-bone με ψητές πατάτες

Καλημέρα και καλή χρονιά σε όλους! Σήμερα θα σας αναφέρω άλλη μία συνταγή η οποία ειναι ιδιαίτερα γευστική και μου αρέσει. Πρώτα απο όλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα:

• 1 περίπου κιλό T-bone (θα πείτε στον χασάπη σας να σας τις κόψει λίγο πιο «παχιές» γιατι ειναι για barbeque.
• Χοντρό αλάτι & πιπέρι (κόκκινο και μαύρο μαζί)
• Παρθένο ελαιόλαδο (έχουμε πει…)
• 2-4 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο & θυμάρι

Προθερμένουμε το barbeque με την γνωστή διαδικασία: το αφήνουμε να «κάψει» αρκετά σε μεγιστη θερμοκρασία και μετά το χαμηλώνουμε στην θερμοκρασία που συνήθως ψήνουμε (δηλαδή σε μέτρια φωτιά). Βάζουμε τα T- bone στην θράκα και όσο καιρό είναι το κρέας στην σχάρα, αναμειγνύουμε θυμάρι με το παρθένο ελαιόλαδο, και με ένα πινέλο (κάποια που εχουν και πλαστικές τρίχες ειναι ακόμα καλύτερα) «περνάμε» και τις 2 πλευρές του κρέατος. Θυμηθείτε ότι γυρίζουμε (με μία πιάστρα) τακτικά τα κρέατα, και πώς δεν τα κόβουμε ή δεν χαράσουμε ποτέ με το μαχαίρι-γιατί έτσι δεν θα γίνουν ζουμερά!

Οταν βλέπουμε ότι το κρέας μας έχει σχεδόν γίνει και απο τις 2 πλευρές, χαμηλώνουμε κι’ άλλο την φωτιά στο barbeque και προσθέτουμε το χοντρό αλλάτι και το πιπέρι (μαύρο & κόκκινο μαζί), ενώ ταυτόχρονα τοποθετούμε πάνω στο κρέας και το δεντρολίβανο για να πάρει το κρέας το άρωμα του. Μόλις ολοκληρώσετε με το ψήσιμο, τοποθετείτε το κρέας δίπλα στην σχάρα για να παραμένει ζεστό ενώ  μπορείτε να το τυλίξετε και με ένα αλουμινόχαρτο-για τον ίδιο λόγο.

Εν τω μεταξύ έχουμε ήδη ετοιμάσει τις πατάτες μας. Τι προεργασία έχουμε κάνει? Πολύ απλά, τις έχουμε πλύνει καλά (με την φλούδα τους) και τις έχουμε χαράξει. Στην συνέχεια τους ρίχνουμε αλάτι και  τις αλείφουμε με ελαιόλαδο (προσοχή όμως! μην τις πνίξετε στο λάδι). Στην συνέχεια διπλώνουμε το αλουμινόχαρτο με τις πατάτες και το αφήνουμε επάνω στην θράκα. Μόλις διαπιστώσετε ότι οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βγάζετε το αλουμινόχαρτο απο την θράκα, το ανοίγετε και στην κορυφή της κάθε πατάτας τοποθετείτε προσεκτικά ένα κομματάκι βούτηρο ή ακόμα καλύτερα μπορείτε να αγοράσετε απο το super-market κάποιες συσκευασίες οι οποίες έχουν πολλά μικρά βουτηράκια μαζί (νομίζω το President). Αφού το κάνουμε αυτό, ξαναδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε πάλι επάνω στην θράκα ώστε να  αρχίσει να λιώσει το βούτηρο και να αρχίσουν να  το αποροφήσουν οι πατάτες μας. Δεν χρειάζεται να λιώσει τελειώς το βούτηρο για να τις βγάλετε-μπορείτε να τις βγάλετε και με μισολειωμένο το βούτηρο. Το φαγητό σας είναι πλέον έτοιμο! καλή σας όρεξη..

Συνταγή για γευστικό κοντοσούβλι

1. Συστατικά: (για 5-8 άτομα)

• 800 γρ. χοιρινό μπούτι ή σπάλα
• 800 γρ. αρνίσια σπάλα
• 1 γεμάτη κούπα της σούπας ρίγανη
• 1 γεμάτη κούπα της σούπας θυμάρι
• 1/2 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο)
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο (έχουμε πει ξανα: Μεσσηνίας ή Κορινθίας)
• Αλατοπίπερο



2.   Παρασκευή:

Κόβουμε τα κρέατα σε μεγάλα κομμάτια και τα απλώνουμε στον πάγκο μας. Επειτα βάζουμε σε ένα μπώλ τα ακόλουθα: κρασί, ρίγανη, σκόρδο, θυμάρι και το ελαιόλαδο. Στην συνέχεια βουτάμε τα κομμάτια κρέας στο μείγμα και προσέχουμε όλες οι πλευρές τους να ειναι καλυφθούν απο την μαρινάρα μας. Μόλις ολκληρώσουμε τα βάζουμε στο μπώλ και στο ψυγείο μας για τουλάχιστον 8 ώρες. Μετά το διάστημα αυτό, τα βγάζουμε απο το ψυγείο και τοποθετούμε το κρέας σε ένα δίσκο με 3 στρώσεις απο ρολλό κουζίνας για να απορροφήσει τα υγρα. Έχουμε πει ξανά πως δεν βάζουμε το κρέας κατευθείαν στην θράκα-μόλις το βγάλουμε απο το ψυγειο. Γιαυτο το σκοπό θα πρέπει να αφήσουμε τα κομμάτια κρέατος να στεγνώσουν καλά και να ξεπαγώσουν (τουλάχιστον 45′ ).  Οταν πλέον έχει γίνει και αυτό, τοποθετούμε τα κομμάτια κρέατος εναλλάξ στην σχάρα (αρνί-χοιρινο), και ξεκινάμε το ψήσιμο. Προσοχή όμως! δεν έχουμε τελειώσει ακόμα. Με ένα πινέλο λαδώνουμε ελαφρά το κρέας, ενώ λίγο πρίν το βγάλουμε (10′ πριν γίνει) το αλατοπιπερώνουμε για να κρατήσει και την γεύση του. Το σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές και κρύα μπύρα. Καλή σας  επιτυχία!

Μείγμα για ψησίμο κρεάτος

 

Μείγμα για ψήσιμο κρεάτων

Τα μείγματα για ψήσιμο κρεάτος ειναι μία πολύ καλή ιδέα και κάνουν το κρέας μας ακόμα πιο γευστικό. Γενικά υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορεί να βρεί ο καθένας, εγώ σας παραθέτω μερικές (συνταγές φίλων ή συνταγές που βρήκα στο internet και δοκίμασα και ειναι πολύ νόστιμες και γευστικές) απο τις καλύτερες:

1. Ελαιόλαδο, θυμάρι και λεμόνι
2. Κόκκινο κρασί, αλατοπίπερο, μπαχαρικα για bbq, και κόκκινη πιπεριά
3. Ελαιόλαδο, κόκκινο κρασί και πάπρικα  
4. Ελαιόλαδο, κρεμύδια, λεμόνι και δεντρολίβανο
5. Ελαιόλαδο, λεμόνι, λευκό κρασί, δεντρολίβανο και θυμάρι

Θα χαρούμε πολύ να προσθέσουμε στην λίστα και τις δικές σας προτάσεις/συνταγές

Ψησιμο κρεάτων: πόσες θερμίδες έχει το καθένα?

Θερμίδες ψητών κρεάτων

Ενα άλλο σημαντικό θέμα που έχει σχέση με το barbeque ειναι και οι θερμίδες των κρεάτων. Πολλές φορές συμβαίνει στο τραπέζι μας, κάποιος δικός μας να κάνει δίαιτα (οι συνήθεις ύποπτοι ειναι πάντα γένους θηλυκού!), οπότε καλό είναι να έχουμε μία ιδέα σχετικά με τις θερμίδες που περιέχει το κάθε είδους κρέας που ψηνουμε και προσφέρουμε στους καλεσμένους μας:

• Χοιρινή μπριζόλα: 460 θερμίδες
• Μοσχαρίσια μπριζόλα: 580 θερμίδες
• Κοτόπουλο μπούτι ή στήθος (με πέτσα): μεταξύ 340-380 θερμίδες
• Σουβλάκι χοιρινό: 360 θερμίδες
• Μπιφτέκι χοιρινό: 480 θερμίδες
• Παϊδάκια αρνίσια (70γρ. ψημένα): 160 θερμίδες

Οδηγίες για barbeque

Οδηγίες για bbq

Οσο πιο συχνή η χρήση του Barbeque άλλο τόσο πιο συχνή πρέπει να ειναι  και καθαριότητα του. Μερικές οδηγίες για ..αρχάριους:

• Πλένουμε συχνά το barbeque. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα σφουγκαράκι  με σαπουνάδα και ένα πανάκι για να ξεπλύνουμε.
• Καθαρίζουμε πολύ συχνά τις σχάρες του. Βγάζουμε την θράκα και την αφήνουμε στην κουζίνα μας. Στην συνέχεια την ψεκάζουμε με καθαριστικό ενάντια στα λίπη (θα βρείτε πολλές τέτοιες μάρκες στο super-market). Στην συνεχεια το αφήνουμε λίγη ώρα ώστε να δράσει το καθαριστικό, και πλένουμε με σαπουνάδα την θράκα μας για αρκετή ώρα και ξεπλένουμε με νερό. Εαν παρατηρούμε πώς έχει ακόμα λίπη, επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με την σαπουνάδα και το ξέπλυμα.
• Θα πρέπει να έχετε τα σωστά σύνεργα- παραδείγματος χάριν μακριές τσιμπίδες και πιρούνες. 
• Επίσης, καλό θα είναι να έχετε πάντα μαζί σας -όταν ψήνετε- μια πετσέτα για τα χέρια σας.
• Πριν ξεκινήσετε να ψήνετε, καλό θα είναι αμέσως μετα αφού θα ανάψετε την φωτιά να ρίξετε λίγο θυμάρι στα κάρβουνα ή στις πέτρες λάβας για να πάρει μυρωδιά και το κρέας που θα τοποθετήσετε αμέσως μετά στην θράκα σας.
• Αλλη μία καλή ιδέα ειναι να κόψουμε ένα λεμόνι και να περάσουμε την θράκα με αυτό, πρίν τοποθετήσουμε τα κρέατα μας.
• Πολύ σημαντικό να θυμόμαστε πάντα: τα κρέατα τα ψήνει η θερμότητα και όχι η φωτιά! Πολλά barbeque έχουν θερμόμετρο, έτσι σας βοηθά να τοποθετήσετε τα κρέατα όταν η θερμοκρασία είναι σωστή και η φωτιά σας  έχει σιγάσει. Το μυστικό εδώ ειναι να μην βάλετε το κρέας (π.χ. τα παϊδάκια)  στην θράκα σας  αμέσως μόλις ανάψατε φωτιά. Η σωστή διαδικασία ειναι -στην αρχή-να  ρυθμίσετε τον ρεοστάτη του γκαζιού σε φουλ ρυθμούς (και άρα υψηλή φωτιά) για λίγη ώρα, μέχρι να «πιάσει» θερμοκρασία το barbeque. Μόλις γίνει αυτό, χαμηλώνουμε την φωτιά (συνήθως στο Medium) και τότε τοποθετούμε τα κρέατα στην θράκα. Ενώ εαν τα είχαμε βάλει απο την αρχή (όταν δηλαδή η φωτία ηταν δυνατή) τα κρέτα θα μας «άρπαζαν».

Περιμένουμε πάντα και τις δικές σας συμβουλές/tips.

Αρνίσια Παϊδάκια

Η ψησταριά Κουτρουμάνος φημίζεται για τα παϊδάκια της στην ευρύτερη περιοχή του Αγρινίου. Ειναι απο τα πιάτα που κάθε παρέα θα παραγγείλει στο τραπέζι της για να απολαύσει.  

Συστατικά: 

• 2 κιλά αρνίσια παίδάκια
• 3 λεμόνια (εάν ειναι του εμπορίου προσθέστε λίγο ακόμα γιατί δεν έχουν τόσο χυμό)
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού  παρθένο ελαιόλαδο (εάν ειναι και Κορινθίας ακόμα καλύτερα!)
• Δεντρολίβανο
• Αλάτι / πιπέρι

Παρασκευή:
Παίρνουμε μία γαβάθα και ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό του λεμονιού και το δεντρολίβανο (2-3 ματσάκια το πολύ). Παράλληλα έχουμε ήδη ξεκινήσει την φωτιά μας στο barbeque, ώστε να είναι έτοιμη. Βουτάμε προσεκτικά  ένα-ένα όλα τα παϊδάκια στο μείγμα, προσέχοντας να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος. Στην συνέχεια τα βάζουμε στην θράκα. Αλάτι και πιπέρι θα προσθέσουμε στα παϊδάκια μόλις τα γυρίσουμε για πρώτη φορά (δηλαδή την πρώτη φορά που θα γυρίσουμε τα παϊδάκια για να ψηθεί και η άλλη πλευρά τους). Γυρνάμε τα παϊδάκια μας συχνά, ώστε το ψήσιμο τους να γίνεται σταδιακά και ομοιόμορφα.  Εάν η ψησταριά μας ειναι μικρή και χρειάζεται να ψήσουμε και 2η δόση, τοποθετούμε ένα αλουμινόχαρτο στα -ήδη ψημένα-παϊδάκια μας και προσέχουμε να τα έχουμε κοντά στην θράκα, ώστε να παραμένουν ζεστά. 

                                               Καλή σας όρεξη!